ホテル雅叙園東京

大切な人と共に食すクリスマスディナー



雪 聖なる夜に贈りたい 料理とワインの艶やかな饗宴 雪


シェフ特製のディナーで、思い出に残るひとときを。料理に魅力を添えるのが、ソムリエ厳選のグラスワイン。食材の滋味が一段と高まるこの季節、ワインもひときわ芳醇なものを合わせて。クリスマス期間中はディナー前にチャペルにて、混声四部などのコンサートをお届けします。美食と共に聖なる夜を輝きで満たします。
 
 

クリスマスイベント『CHAMPAGNE & MUSIC』


クリスマスメニューをご予約のみなさま限定のクリスマスイベント。ディナー前にチャペルにて、混声四部によるコンサートをお届けします。チャペル内にてグラスシャンパン1杯をサービス!美しい音楽と美食で輝く聖なる夜をお楽しみください。
※Cafe&Bar「結庵」は対象外となります。
カノビアーノ
日時
2017年12月22日(金)2017年12月25日(月)
  コンサート 19:15-(食事時間20:00-)

2017年12月23日(土・祝)2017年12月24日(日)
  コンサート1部 16:15-(食事時間17:00-19:00) 
  コンサート2部 18:15-(食事時間19:30-21:30)

※コンサートはお食事時前の時間にご参加いただけます。
対象
クリスマスメニューご利用者様 ※事前予約制(定員あり)
会場
RISTORANTE“CANOVIANO” チャペル
※12月22日はフォレストチャペルでの開催となります。
ご予約・お問合せ
レストラン総合案内 TEL:050-3188-7570(9:00-20:00)

クリスマスディナー


牛フィレ肉のデュクセルバター焼き

牛フィレ肉のデュクセルバター焼き
赤ワインソース チーズのチュイール添え

12月22日(金)-12月25日(月)

セミブッフェ(前菜・デザート)+メインチョイス 1名様 ¥8,000

※上記メインチョイスにてご提供

塩水につけ込みジューシーに仕上げた牛フィレ肉に、バター風味のきのこを添えたスペシャルメニュー。マッシュルームとトリュフ、チーズのチュイールを飾りクリスマスらしい華やぎを演出。口に運んだ瞬間、きのこの香りがふわりと広がります。軽く酸味をきかせた赤ワインソースと共にお召し上がりください。

New American Grill“KANADE TERRACE”

ディナーコース付 宿泊プランはこちら


若鶏の塩釜オーブン焼

若鶏の塩釜オーブン焼

12月1日(金)-12月25日(月)

クリスマス限定コース 1名様  ¥9,000
¥12,000

※上記コースにてご提供

塩釜を砕くと、あらわれるのは丸ごとの若鶏! 海と山の幸を若鶏にぎゅっと詰め込んだ豪勢なひと品です。ダウンライトのなか、塩釜に炎を灯す幻想のプレゼンテーションで提供。お客さまの目の前で切り分け、食材から立ち上る芳醇な香りで魅了します。

中国料理「旬遊紀」


焼肴 寒ぶり大根

12月22日(金)-12月25日(月)

クリスマス会席 1名様  ¥12,000~

※上記コースにてご提供

ぶりは血合いを丁寧に取り除き、旨みが凝縮された箇所のみ使用。大根は出汁でじっくり煮込んでから、焼き目をつけることで、味をとじこめます。熟練の職人ならではの技量と繊細な手仕事が生む、奥行きある味わいは、冬にこそ食したい逸品です。

日本料理「渡風亭」


牛フィレ肉のポワレ モリーユソース 黒トリュフ添え

12月22日(金)-12月25日(月)

クリスマス限定コース 1名様 ¥15,000

※上記コースにてご提供

牛フィレ肉のポワレに、アーティチョークと紫キャベツ、ポロネギを美しくあしらいました。素焼きにより滋味を高めた野菜の旨みに、モリーユ茸の特製ソースを合わせさらなる風味をプラス。お召し上がる直前に黒トリュフをスライスし、優雅な香りを加えます。

RISTORANTE“CANOVIANO”


国産牛フィレ肉のウェリントン

国産牛フィレ肉のウェリントン

12月22日(金)-12月25日(月)

クリスマス限定コース  1名様 ¥6,000

※上記コースにてご提供

フランス料理の伝統的な逸品を、クリスマスディナーコースのメインにご用意。国産牛フィレ肉のまわりにマッシュルームのみじん切りをあしらい、パイ生地で包んで焼き上げました。リッチなトリュフのソースを合わせて味わい深く。じゃがいものグラタンを添えて。

Cafe&Bar「結庵」
※クリスマスイベント『CHAMPAGNE & MUSIC』は対象外となります。

WINE&SAKEペアリングセット


特別コース料理と合わせてワインと日本酒のペアリングセットをそれぞれご用意しております。
美味なる料理と、その味わいを一層ふくよかに開花させるワインの世界をお楽しみください。

¥3,000 ~
(エグゼクティブシェフソムリエ石田博&清水真理子氏(日本酒)監修)

石田 博
石田 博

石田 博 プロフィール

数々の国内ソムリエコンクールを優勝。 2000 年 第10 回世界最優秀賞ソムリエコンクール第3 位。 2011 年 厚生労働省 現代の名工、2014 年11 月 内閣府 黄綬褒章受賞。 同年 第7 回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝。 2015 年 アジア・オセアニア 最優秀ソムリエコンクール優勝。 2016 年 第15 回世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト。 2016 年 6 月より目黒雅叙園顧問。日本ソムリエ協会副会長。

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