ホテル雅叙園東京

New America Grill「KANADE TERRACE」

  • <座席数>132席+カウンター12席
    <個 室>1部屋

New American Grill“KANADE TERRACE”
営業時間


平 日

  • Lunch 11:00 - 14:30(L.O.)
  • Tea 14:30 - 17:30(L.O.)
  • Dinner 17:30 - 23:00(L.O.)

土日祝

  • Lunch 11:00 - 16:00(L.O.)
  • Tea 16:00 - 17:30(L.O.)
  • Dinner 17:30 - 23:00(L.O.)
  • ※Dinnerコース料理のみ21:30(L.O.)

ディナー
臨場感溢れる調理風景も堪能いただけるシェフズテーブルでのアラカトメニューや、ダイニングエリアでのコース料理を。その他バーカウンターでは食事とのペアリングも際立つ楽しみ方など、“人と人が出会い奏でる” 様々なシーンを体感いただけます。

シェフズテーブル

シェフズテーブル

ダイニングエリア

ダイニングエリア

バーカウンター

バーカウンター


コース料理


KANADE TERRACE コース料理 <5月>

1名様 ¥6,000

<オードブル>
 昆布出汁でポシェした海老のサラダ仕立て

<メインチョイス>
 鱸の窯焼き 西京味噌のオランデーズ
 or 牛フィレ肉のグリル 山葵香るエシャロット・バルサミコソース
 or フォアグラ味噌のパテを乗せた牛フィレ肉のグリル(+¥1,500)

<ルパ>
 16穀米の焼きリゾット スープ仕立て

<デザート>
 ヨーグルトムースとキウイフルーツのシャーベット

※料金には別途、消費税とサービス料13%を頂戴いたします。

コース料理
<イメージ写真>


ワインペアリング 【ワインペアリング】

ワインとコースの至福のマリアージュ


アメリカ料理に留まらず各国の料理を融合させた “New American Cuisine”のひと皿ひと皿にふさわしい、選りすぐりのワインをご堪能ください。

ペアリングリスト

2GLS ¥2,000 / 3GLS ¥2,500


ワイン監修:エグゼクティブ シェフ ソムリエ 石田 博
日本酒のペアリングもご用意しております(酒サムライ 清永真理子氏監修)

WINE Pairing


Selected by Hiroshi Ishida

◆マールボロ ソーヴィニヨン ブラン / チャートン
 Marlborough Sauvignon Blanc / Churton
◆ヴィオニエ セントラルコースト / カレラ
 Viognier Centralcoast / CALERA
◆キュベ デ テラッセ / シャトー・ペスキエ
 Cuvee des Terrasses / Chateau Pesquie

2GLS ¥2,000 / 3GLS ¥2,500

SAKE Pairing


Selected by Mariko Kiyonaga

◆MIYASAKA 美山錦 純米吟醸(長野県)
 Junmai Ginjo MIYASAKA
◆真澄 純米吟醸(長野県)
 Junmai Ginjyo Masumi
◆天狗舞 山廃純米(石川県)
 Yamahai Junmai Tengumai

2GLS ¥2,000 / 3GLS ¥2,500

ワインペアリング

アラカルト


シンプルでありながらひと手間加え焼き上げたグリル料理はもちろんのこと、魚や野菜など多彩な食材と、日本ならではの什器を用いたクラフトとの融合も新たな魅力のひとつとなっています。日本料亭から始まった当ホテルのアイデンティティが凝縮された「和で洋を奏でる」新たなスタイルを目指します。

アラカルトメニュー

Reservation

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