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PATISSERIE「栞杏 1928」新商品



「シンプルにつくること、素材を生かすこと」をモットーとし、選りすぐりの素材の魅力が最大限に引き出されるよう、丁寧に作りました。
「持ち帰れるアート」を大切な方へのギフトにいかがでしょうか。



商品一覧


アートコレクション

  • 天井画ショコラ「八景」
  • 天井画ショコラ「八景」

天井画ショコラ「八景」

8個 ¥4,300

ホテルの天井や壁を彩る花鳥画や美人画、江戸時代の参勤交代をモチーフにした彫刻からのひとコマを切り取った大名など、8つの景色をショコラに写し取りました。

<フレーバー>
ほうじ茶/紫蘇/抹茶/オレンジアールグレイ/カシスフィグ/バニラ/山椒/トロピカルペッパー

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クッキー缶

  • クッキー缶
  • クッキー缶

クッキー缶

¥5,000

ホテル館内にある美術品の数々から印象的な作品をモチーフにしたデザイン缶の中に、食感や味わいの異なる12種類のクッキーをぎっしりと詰め合せました。

<フレーバー>
ごま/バター/ココア/きなこ/焼きショコラレモン/和三盆/いちご/焼きショコラミルク/山椒ココア/抹茶/キャラメル&ヘーゼルナッツ/紅茶

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生チョコレート

  • 生チョコレート
  • 生チョコレート
  • 生チョコレート
  • 生チョコレート

生チョコレート

¥3,000

素材の魅力を引き出し、風味豊かに仕上げました。なめらかな食感と甘い口どけをお愉しみください。

<新フレーバー>
・ウヰスキー
モルトウィスキーを使用したガナッシュに、ウィスキーオークの香り付けをしたココアパウダーをあしらいました。
・抹茶酒粕
抹茶のガナッシュに酒粕をブレンドしました。
・黒胡麻
ホワイトチョコレートのガナッシュに、煎り胡麻と和三盆のパウダーをあしらいました。

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パッケージへのこだわり


所有する 2,500点もの日本画や美術工芸品よりモチーフを取り入れました。

  • パッケージ
  • パッケージ


ペストリー料理長プロフィール


生野 剛哉

生野 剛哉


1968年生まれ。川崎日航ホテルやパンパシフィックホテル横浜(現・横浜ベイホテル東急)などを経て2006年にパティスリー葉山庵統括パティシエ就任。その後、ラヴィマーナ神戸やホテル日航東京(現・ヒルトン東京お台場)にてペストリーシェフに就任。2004年にはクープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2005日本予選決勝大会出場。2016年5月よりホテル雅叙園東京ペストリー料理長に就任。

PATISSERIE「栞杏 1928」


ペストリー料理長 生野 剛哉が手掛けるショコラをはじめとするスイーツや、ホテルオリジナルのデリカテッセ ン商品などをご提供いたします。店名の「栞杏」は、フランス語で「つなぐ」「絆」を意味する“Lien(リアン)” に由来。「栞」は道標の意味があり、ギフトを通じて大切な人に気持ちを伝えて欲しいという願いをこめました。

PATISSERIE「栞杏 1928」
PATISSERIE「栞杏 1928」
PATISSERIE「栞杏 1928」
PATISSERIE「栞杏 1928」
  • PATISSERIE「栞杏 1928」
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ご予約・お問合せ


PATISSERIE「栞杏1928」

Tel. 03-5434-5230(11:00~20:00)
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