シェフソムリエが厳選した、1990年から2000年代を中心とした長期熟成したイタリアワインをバイザグラスで お愉しみいただけます。

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トレ ヴィニス 2015年 Tre Vignis 2015

イタリア白ワインの聖地と呼ばれるフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州より、エレガントなワインを多く紡ぎ出すヴェニカ エ ヴェニカの長期熟成用の白。3種のブドウの個性がきれいに調和し、樽熟成によりおおらかにまとめあげられました。脂ののった白身魚や鶏や豚肉の白身のメインにも相乗します。

生産者：ヴェニカ エ ヴェニカ
生産地：フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
カテゴリー：DOC Collio
ブドウ品種：フリウラーノ、シャルドネ、ソーヴィニヨンブラン

￥4,400

フェルドマーシャル 2011年 Feldmarchal 2011

ドイツの地ブドウ、ミュラートゥルガウ種を熟成させた至極の一本。アルプス山脈の麓、標高1,000mで育てられたブドウを丁寧に収穫、醸造。白桃やジャスミン、ハーブのような複雑な香りとともに、濃密で艶やかな果実味と美しいミネラル、酸味が口中に広がっていきます。なめらかな味わいと心地よい余韻を感じます。

生産者：ティエフェンブルンナー
生産地：トレンティーノ・アルト・アディジェ州
カテゴリー：I.G.T. Dolomiti
ブドウ品種：ミュラートゥルガウ 100%

￥4,400

マラスコ バローロ 2004年 Marasco Barolo 2004

「バローロ・ボーイズ」と呼ばれる現代的バローロの造り手である、マルティネッティによる銘酒。バリック（小樽）を用いたそのワインは若いうちは力強さとしなやかさが共存したものですが、長期熟成を経ることによって余分な要素がそぎ落とされていき、ネッビオーロ特有の艶やかで香り高い熟成酒へと変貌を遂げます。

生産者：フランコ M マルティネッティ
生産地：ピエモンテ州
カテゴリー：D.O.C.G Barolo
ブドウ品種：ネッビオーロ 100%

￥4,400

ラ コルテ 1990年 La Corte 1990

トスカーナ州はグレーヴェインキャンティの小さな谷の中に位置するカステッロ ディ クエルチャート社のフラッグシップともいえる赤ワイン。30年以上の熟成を経た今もなお、濃密なエキス分とコク深い味わいを堪能できる至極のサンジョベーゼです。深く濃いルビーカラーとともに、ブラックベリーやハーブを思わせる香りが広がり、滑らかで密度の濃い黒果実の味わいが口中に広がっていきます。

生産者：カステッロ ディ クエルチェート
生産地：トスカーナ州
カテゴリー：I.G.T. Colli della Toscana Centrale
ブドウ品種：サンジョベーゼ 100%

￥5,500

※料金は税込みとなります。別途、サービス料13％を頂戴いたします。