シェフソムリエが厳選した、1990年から2000年代を中心とした長期熟成したイタリアワインをバイザグラスで お愉しみいただけます。

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ランゲ ビアンコ ソーヴィニヨン 2009年 Langhe Bianco Sauvignon 2009

ピエモンテ州の銘醸造家マルヴィラが紡ぎ出す長期熟成のソーヴィニヨンブラン。
蜂蜜やヘーゼルナッツ、熟した白桃を思わせる香りに、やわらかな酸味と果実味が溶け込んだ上質な味わいが広がります。白身魚や魚介のパスタはもちろん、鶏肉や豚肉など白身肉のメインディッシュとも調和し、より一層料理を引き立てます。

生産者：マルヴィラ
生産地：ピエモンテ州
ブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン 100%

￥4,400

ブルーノ ブローリア ガヴィ 2009年 Bruno Broglia Gavi 2009

ガヴィを得意とするブローリアが誇る長期熟成を経たエレガントな白ワイン。
樹齢45年の古木より生み出されるブドウのみを使用しています。みずみずしいリンゴの香りが広がり、ストラクチャーのしっかりしたブドウのエキスに下支えされた果実とミネラル、そしてしなやかな酸味がアフターに長く余韻として続きます。

生産者：ブローリア
生産地：ピエモンテ州
ブドウ品種：コルテーゼ 100%

￥4,400

キャンティ クラッシコ リゼルヴァ 1990年 Chianti Clasico Riserva 1990

キャンティの名門・クエルチェートより、35年の歳月を経た円熟の赤ワイン。
良好な熟成を物語る明るいガーネット色に、カシス、キノコ、なめし革といった複雑で深みのある香りが広がります。やわらかな果実味に、きめ細やかなタンニン、そして上質な酸が心地よい余韻となって長く続きます。イタリア熟成赤ワインの極みとも言える、しなやかでエレガントな味わいを湛えた一本です。

生産者：カステッロ ディ クエルチェート
生産地：トスカーナ州
ブドウ品種：サンジョベーゼ 92%、カナイオーロ、マンモーロ、チリエジョーロ

￥4,400

シュタインラッフラー ラグレイン 2002年 Steinraffler Lagrein 2002

土着品種であるラグレインをじっくりと寝かせた希少な赤ワイン。
色調は濃く深みのある紫がかったルビーレッドを呈し、スミレの花やブラックベリー、カカオなどの香りとともに、ビロードのようななめらかな質感が口中に広がります。ほんの少しドライスパイスを感じるアクセントとともに果実、タンニン、のびやかな酸が混然一体となった味わいが感じられ、赤身肉系のラグーソースやローストした鹿やイノシシなどジビエ料理にも寄り添う熟成赤ワインです。

生産者：J.ホフスタッター
生産地：トレンティーノ・アルト・アディジェ州
ブドウ品種：ラグレイン100%

￥5,500

※料金は税込みとなります。別途、サービス料13％を頂戴いたします。