ホテル雅叙園東京

CANOVIANO

  • 営業時間
  • [平 日]11:30-14:30(L.O)/17:30-21:30(L.O)
    [土日祝]11:30-15:00(L.O)/17:30-21:30(L.O)
  • 座席数
  • 店内90席(個室1部屋)屋外24席

おいしい驚きを喜びの声にするために

自然派イタリアン。シェフ植竹が目指すのは、とことん無駄をそぎ落として、素材の究極の味を引き出すこと。
にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜などの 自然の味わいにこだわった一皿がお客様をお迎えします。

植竹 隆政

Capocuoco


植竹 隆政 

Takamasa Uetake

1963年神奈川生まれ。 高校卒業後、東京調理師専門学校で和食、中華、西洋料理を学ぶ。「バスタパスタ」の開業メンバーとして活躍した後、単身イタリアに渡る。 3年間の修行中にオリーブ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。帰国後、ビゴロッソの料理長を経て1999年代官山にカノビアーノをオープン。 予約の取れない人気店としても有名。
現在、「カノビアーノ」「カノビアーノ・アネックス」ほか他店舗を展開。

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    【終日貸切】
      6/10(土)

    【ランチ貸切】
      5/28(日)、6/23(金)、6/24(土)

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    ※10名様につき、幹事1名様分無料

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