ホテル雅叙園東京

CANOVIANO

  • 営業時間
  • [平 日]11:30 - 14:30(L.O.)/17:30 - 21:30(L.O.)
    [土日祝]11:30 - 15:00(L.O.)/17:30 - 21:30(L.O.)
  • 店内66席(セミプライベートルーム1部屋)テラス席24席

おいしい驚きを喜びの声にするために

自然派イタリアン。シェフ植竹が目指すのは、とことん無駄をそぎ落として、素材の究極の味を引き出すこと。
にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜などの 自然の味わいにこだわった一皿がお客様をお迎えします。

植竹 隆政

Capocuoco


植竹 隆政 

Takamasa Uetake

1963年神奈川生まれ。 日本における自然派イタリアンの第一人者。にんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいを大切にしている。京料理の優しい味わいに感銘を受けたことをきっかけに、野菜を中心に国産の食材を多く使用した、上質で身体に優しい健康的なイタリアン料理を提供し続けている。京野菜や日本古来からの在来種とよばれる野菜にも精通し、開業時から仕入れている北海道産の縞海老など、全国の希少な食材を季節ごとに取り入れている。ドルチェについては、イタリアの修行をはじめ、世界各地をめぐり、旅の出会いや思い出とともに生み出されたメニューが多くの人に愛されている。

Reservation

レストラン総合案内 TEL:050-3188-7570(9:00 - 20:00)

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おすすめ


1周年ディナーメニュー


※[ ]内はワインペアリング6種付きの場合

<Capellini>
○北海道産縞海老とカラスミの冷製カペッリーニ
[1. Opere Brut Etichetta Canoviano NV]

<Antipasto>
○にしんのマリネ 春カブのサラダ キャベツのコントラスト
[2. Cinque Terre 2016 Cantina Cinqueterre]

<Antipasto Cardo>
○鮮魚のポワレ 季節野菜のポタージュ
[3. Verdicchio Castelli di Jesi Crigio 2014 Casalfarneto]

<Primo Piatto>
○生ウニのトマトソースの自家製ラガーネ
[4. Imyr 2016 Ceraudo]

<Risotto>
○サマートリュフのリゾット
[5. Barolo Comune Serralunga d’Alba 2013 Schiavenza]

<Pesce o Carne>
○和牛のビステッカ
[6. Petraro 2013 Ceraudo]

<Dolce>
○カノビアーノドルチェ(6種類からチョイス)
 コーヒー


パーティープラン

パーティープラン

<レディースプラン・同窓会プラン>
立食でも着席でも。自由なレイアウトでアットホームなパーティーを。

百段階段見学ツアーとお食事

百段階段見学ツアーとお食事

普段は一般公開できない保存建築“百段階段”を目黒の歴史とともにご案内

1名様 ¥4,800~

レストランウエディング

レストランウエディング

緑と水辺に囲まれたリストランテ「カノビアーノ」がゲストを迎える。一棟貸し切りだからこそ、おふたりのこだわりが叶います。

営業カレンダー


ご予約をご希望の方はカレンダーの○および赤字部分をクリックいただき、ご予約フォームへお進みください。
 ・○印・・・通常営業
 ・赤字・・・通常と営業時間が異なる場合
 ・青字・・・貸切のためクローズ

※ご予約状況により、○のお日にちも満席になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

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