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◆スパークリングワイン
フランチャコルタ サテン ブリュット ミッレジマート2014年 （モンツィオ・コンパニョーニ,ヴェネト州）/ Franciacorta Saten Brut Millesimato (Monzio Compagnoni,Veneto)

￥11,000

北イタリア、ロンバルディア地方でのみ造られるイタリア最上級のスパークリングワイン「フランチャコルタ」。中でもシャルドネ種（白ブドウ）のみを使い、ガス圧を抑えて口あたりをとてもクリーミーでなめらかな味わいに仕上げたこのサテン（=サテン生地のようになめらかな飲み心地）はシェフ植竹の上品な料理にまんべんなく相乗してくれます。特にホタテのセモリナ粉焼きや手長海老と秋野菜のパスタ、鶏や豚など白身肉のメインディッシュにもしっかりとマッチします。

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◆白ワイン
オレンジ ワン 2018年 （パラスコス,フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州） / Orange One 2018 (Paraschos,Friuli-Venezia Giulia)

￥9,350

白ワインの中でも白ブドウを使って赤ワインのように造ったワインは「オレンジワイン」と呼ばれ、ワインへの添加物を少なくするナチュラル（自然派）ワインの一つとして現在ではメジャーなものとなっています。美しい琥珀色を呈し、杏や梨などの果実香に加え、蜂蜜の甘い香りが広がり、ほのかな渋みを感じる深い味わい。特に旬のポルチーニ茸を使ったポルペッティーニ（肉団子）や黒豚のラグーソース・パスタなどにぴったりの相性です。

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◆赤ワイン
ロッソ デル ヴェロネーゼ パリオ 2014年 （ラルコ,ヴェネト州） / Rosso del Veronese Pario 2014 (L'arco,Veneto)

￥16,500

世界で唯一、陰干ししたブドウを用いて造る上質で長命な辛口ワインといわれる「アマローネ」。この「パリオ」はその半分がアマローネ、そしてもう半分にもアマローネで使用したブドウの澱を混ぜたワインを合わせて仕上げており、ベリー系の濃厚な果実味とエレガントな口当たりを兼ね備えた優雅な味わいが口中に広がります。秋が旬のポルチーニを使ったお料理全般、ジューシーに焼き上げた鴨肉のローストなどとご賞味ください。