おいしい驚きを喜びの声にするために
自然派イタリアン。シェフ植竹が目指すのは、とことん無駄をそぎ落として、素材の究極の味を引き出すこと。
にんにくや唐辛子、バター、クリームなどの動物性油脂を極力使わず、オリーブオイルや野菜などの
自然の味わいにこだわった一皿がお客様をお迎えします。
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Takamasa Uetake
1963年神奈川生まれ。
日本における自然派イタリアンの第一人者。にんにくや唐辛子、バターやクリームなど動物性油脂を極力使用せず、オリーブオイルや野菜など自然の味わいを大切にしている。
京料理の優しい味わいに感銘を受けたことをきっかけに、野菜を中心に国産の食材を多く使用した、上質で身体に優しい健康的なイタリア料理を提供し続けている。京野菜や日本古来からの在来種とよばれる野菜にも精通し、開業時から仕入れている北海道産の縞海老など、全国の希少な食材を季節ごとに取り入れている。
ドルチェについては、イタリアの修行をはじめ、世界各地をめぐり、旅の出会いや思い出とともに生み出されたメニューが多くの人に愛されている。
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・○印・・・通常営業
・赤字・・・通常と営業時間が異なる場合
・青字・・・貸切のためクローズ
| 2023年12月 | ||||||
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
| 1 ○ |
2 ランチ |
3 ランチ |
||||
| 4 ○ |
5 ○ |
6 × 終日CLOSE |
7 ○ |
8 ○ |
9 ランチ |
10 ランチ |
| 11 ○ |
12 ○ |
13 × 終日CLOSE |
14 ○ |
15 ○ |
16 × 終日CLOSE |
17 ランチ |
| 18 ディナｰ |
19 ○ |
20 × 終日CLOSE |
21 ○ |
22 ○ |
23 ○ |
24 ○ |
| 25 ○ |
26 ○ |
27 × 終日CLOSE |
28 ○ |
29 ○ |
30 ○ |
31 ○ |
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