料理と空間、人との出会いが“奏でる”オールデイダイニング。
食材の旨味を引き出す“火入れ”にこだわった料理を、グリルから出来立てのままお届けします。
料理、器、設え、おもてなし。あらゆるものが響き合う、特別なひとときをお愉しみください。
ご予約
シェフ渾身の料理とワインがそれぞれの良さをさらに高めあう、とっておきの銘柄をお愉しみいただけます。あくまで主役の料理を引き立て、アシストすることをワイン選びの信条とする当ホテルのエグゼクティブ シェフ ソムリエ、石田博が 「おいしく味わい、楽しい時間を過ごしていただきたい」という想いのもと、セレクトいたしました。
▼ ワインフリーフロー
ワールドワインクルージング
数々の国内ソムリエコンクールを優勝。
2000年 第10回世界最優秀賞ソムリエコンクール第3位。
2011年 厚生労働省 現代の名工、2014年11月 内閣府 黄綬褒章受賞。同年 第7回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝。
2015年 アジア・オセアニア 最優秀ソムリエコンクール優勝。
2016年 第15回世界最優秀ソムリエコンクール セミファイナリスト。
2016年 6月よりホテル雅叙園東京顧問。日本ソムリエ協会副会長。
エグゼクティブスイート
ジャパニーズモダン（和洋室）
ジャパニーズ（和室）
アンバサダースイート
雅叙園スイート「紅葉」
ラグジュアリールーム
アジョイニングルーム