ホテル雅叙園東京

美食饗宴 ~美食の宵、夢の饗宴~


今回で15回目を迎える“美食饗宴”。 これまでさまざまなジャンルを代表する料理人の方々にご協力をいただき夢のコラボレートが実現してまいりました。 ホテル雅叙園東京として初めての美食饗宴は、エグゼクティブ・シェフ・アドバイザーの近藤紳二を筆頭に、統括料理長の加藤允人、西洋料理長 大庭勝広、ペストリー料理長 生野剛哉と、5月より新たに仲間入りをしたCANOVIANO料理長 植竹隆政シェフとの夢の食卓を楽しんで頂きます。 5人のコラボレーションによる新たな饗宴が生まれます。特別な美食の宵をお愉しみください。

開催日


2017年9月19日(火)

18:30 - 受 付
19:00 - お食事

会場


ホテル雅叙園東京2F「舞扇」

料金


一般         ¥26,000
ファミリークラブ会員 ¥23,400

※料金には、消費税・サービス料が含まれます。

シェフプロフィール


近藤 紳二 エグゼクティブ・シェフ・アドバイザー
近藤 紳二 Sinji Kondo
1961年生まれ。赤坂山王飯店入社。老師 陳浩榮先生の最後の弟子として10年間の修行を経て香港へ渡る。1991年、目黒雅叙園のリニューアルオープンとともに入社、メインダイニングである中国料理レストラン「旬遊紀」にて腕を振るい、料理長に。2002年総料理長、2015年エグゼクティブ・シェフ・アドバイザーに就任し現在に至る。World Association ofChinese Cuisine 国際評委を務めるなど、グローバルな視点からも中国料理に携わる。

加藤 允人 統括料理長
加藤 允人 Masato Kato
1968年生まれ。金沢で4年の修行を経て、21歳で上京。師である椋梨外喜男氏のもとで修業を重ね、2003年椋梨氏が雅叙園の料理顧問に就任した折に入社。2004年日本料理「渡風亭」リニューアルオープンとともに料理長に就任。後の2014年統括料理長兼調理部長に就任。「人を喜ばせることが大好き。」と語る旺盛なサービス精神で見目麗しき美味を紡ぐ。公益社団法人日本料理研究会師範。

植竹 隆政 リストランテ「カノビアーノ」料理長
植竹 隆政 Takamasa Uetake
1963年神奈川生まれ。東京調理専門学校で和食、中華、西洋料理を学び「バスタパスタ」の開業メンバーとして活躍。その後単身イタリアに渡り、3年間の修行の中でオリーブ油とイタリア野菜の美味しさに開眼。帰国後ビゴロッソの料理長を経て、1999年11月東京・代官山に「カノビアーノ」をオープン。その後、全国各地のレストランの料理監修なども行っている。2017年5月、代官山からホテル雅叙園東京に移転し、滋味深い料理を変わらずに提供している。


大庭 勝広 西洋料理 料理長
大庭 勝広 Katsuhiro Oba
1975年生まれ、大分県出身。18歳より調理の世界に入り、ホテル業界では12年間フランス料理を中心にさまざまな食に携わる。2008年に、ゲストハウスウエディングを展開する㈱ディアーズ・ブレインに入社。佐賀・福岡・京都など各地の施設にて料理長を務める。同社、料飲統括部西日本グループマネージャーを経て、2017年よりホテル雅叙園東京、西洋料理長に就任。

生野 剛哉 ペストリー 料理長
生野 剛哉 Takeya Shono
1968年生まれ。日航ホテルやパンパシフィックホテル横浜(現・横浜ベイホテル東急)、ヒルトン東京お台場といったホテルや、フレンチレストランやウエディングなどを統括するレストランウエディングで活躍したのち、2016年4月、株式会社目黒雅叙園ペストリー料理長に就任。「シンプルにつくること、素材を生かすこと」をモットーとし、誠実・忠実・正直な作業から丁寧に創り出されるスイーツは、選りすぐりの素材の魅力が最大限に引き出されている。

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