シャトー・ラグランジュ & 日本ワインスペシャルディナー

フランスボルドーのグランクリュ「シャトー・ラグランジュ」と、つくり手が、日本の自然・風土と畑から向き合い、匠の技と愛情をこめて、時間をかけてつくりあげたワインが揃う「SUNTORY FROM FARM」の日本ワインをフルペアリングにてお愉しみいただける、1日限りのスペシャルディナーです。
シャトー・ラグランジュで副会長を務められた椎名敬一氏によりセレクトされたワイン5種を、同氏と当ホテルのエグゼクティブシェフソムリエである石田博の2名がナビゲートします。フランス料理の技巧を駆使したワインに寄り添うお料理とともに、極上のひとときをご堪能ください。

開催日

2023年10月4日(水)

内容

18:30	受付（New American Grill “KANADE TERRACE”）
18:50	椎名敬一氏と石田博によるトークセッション
19:15	お食事
21:00	終了

■定員：40名様

料金

¥20,000

メニュー

※料金には、消費税とサービス料が含まれております。
※ご利用日の3日前までにご予約をお願いいたします。
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめホテルスタッフまでお申し出ください。
※メニュー内容は、食材の入荷状況により変更になる場合がございます。
※写真はイメージです。

ご予約はこちら

椎名敬一氏（しいなけいいち）／サントリー株式会社
1985年サントリー株式会社入社。ドイツのガイゼンハイム大学留学。ロバート・ヴァイル醸造所勤務を経て 2004年からシャトー・ラグランジュ副社長、2005年より同シャトー副会長を歴任し、2020年9月に帰任。現在はサントリー株式会社のワイナリーワイン事業部にて、チーフエノロジストとして世界品質の日本ワイン創出へ向けたサポートを登美の丘ワイナリー、塩尻ワイナリーにて行う。

シャトー・ラグランジュ
フランスはボルドーのメドック地区に位置するシャトー。1855年にメドック格付け第3級に格付けされ、現在ではサントリーが所有し、改革により往年の名声を復活させた歴史を持つ。「果実味があって、エレガント。グランクリュの気品を持ちながらも飲んで素直に美味しいワイン」を目指し、グランクリュの畑が持つポテンシャル、その限界に挑戦し続け、その名に恥じることのないワインを世に送り出している。

SUNTORY FROM FARM（サントリーフロムファーム）
「良いワインはよいぶどうから」の理念のもと、100年以上にわたって日本の風土と向き合い、栽培・醸造技術を磨き上げ、ぶどうづくり・ワインづくりに取り組んできたサントリー株式会社が贈る日本ワインの新ブランド。つくり手が、日本の自然・風土と畑から向き合い、匠の技と愛情をこめて、時間をかけてつくりあげたワインが揃う。

エグゼクティブシェフソムリエ　
石田博プロフィール

数々の国内ソムリエコンクールを優勝。
2000年第10回世界最優秀賞ソムリエコンクール第3位。
2011年厚生労働省現代の名工、2014年11月内閣府黄綬褒章受賞。同年第7回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝。
2015年アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール優勝。
2016年第15回世界最優秀ソムリエコンクールセミファイナリスト。
2016年 6月よりホテル雅叙園東京顧問。日本ソムリエ協会副会長。