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パティスリーショップ「栞杏1928」

  • PATISSERIE「栞杏1928」
  • ホテル雅叙園東京 1階

 

営業時間

ショコラティエセレクション

 ショコラティエセレクション


商品一覧


JAPON

JAPON

5個 ¥ 3,200

日本酒や醤油など、日本が世界に誇る食材は、実は、カカオとの相性が抜群です。日本酒には黒豆を、焦がし醤油にはあられを合わせるなど、小さな一粒に驚きと発見が。カカオを知り尽くしたシェフだからこその発想で日本の美味を表現しました。

<フレーバー>紫蘇/玉露/焦がし醤油/日本酒&黒豆/柚子&プラリネ
<特定原材料等>乳成分、大豆、小麦、アーモンド、りんご、オレンジ
<アルコール>少量
<賞味期限>製造から常温で21日

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舞い扇

舞い扇

8個 ¥ 3,700

箱を開けた瞬間に思わず笑みがこぼれるユニークなだるまや、末広がりの扇、梅や菊の花など8粒の縁起ものを詰め合わせました。果実感たっぷりな蜜柑のピューレや、柚子の酸味と香りをしっかりと感じるガナッシュなど、ひと箱にさまざまな和のエッセンスが込められています。

<フレーバー>
落花生/さくら/柚子/あんず&プラリネ/蜜柑&ヨーグルト/抹茶&ごま/木苺/マール酒
<特定原材料等>小麦、乳、落花生(ピーナッツ)、オレンジ、りんご、ごま、大豆
<アルコール>少量
<賞味期限>製造から常温で21日

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京・みやこ

京・みやこ

5個 ¥ 2,800

まるで和菓子のような見た目のボンボンショコラは、紫蘇や抹茶、黒豆など味にも和テイストを盛り込みました。

<フレーバー>
蜜柑&ヨーグルト/日本酒&黒豆/紫蘇/あんず&プラリネ/抹茶&ごま
<特定原材料等>乳、ごま、大豆、りんご
<アルコール>微量
<賞味期限>製造から常温で21日

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ショコラ5

ショコラ5

5個 ¥ 2,600

和の食材をふんだんに取り入れたネオジャパネスクなボンボンショコラ。バラエティに富んだ味と個性的なビジュアルをお愉しみください。

<フレーバー>
ピスタチオ/山椒/木苺/柚子/カルヴァドス
<特定原材料等>小麦、乳、大豆、りんご
<アルコール>微量
<賞味期限>製造から常温で21日

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店舗限定商品



雛チョコ

雛チョコ
NEW 2/1~3/10 数量限定 店舗限定商品

<3日前までの完全予約制>
¥ 5,400

まるで折り紙で作られたような、かわいらしいお雛さまのチョコレート。ホワイトチョコレートをベースに、和のフレーバーのお花型のタブレットをあしらい、目にも華やかな一品に仕上げました。

<特定原材料等>乳成分、大豆、ごま
<アルコール>少量
<賞味期限>製造から常温で21日

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玉手箱

玉手箱

<3日前までの完全予約制>
2段 ¥ 20,000

チョコレートで作られた、重厚感のある玉手箱の中には、和柄のマカロン、ボンボンショコラなどが贅沢に詰められています。

<フレーバー>
上段:シシリアン/フルリール/マスカルポーネカフェ/マカロン3個/ブラウニー4個/フルーツ
下段:パウンドケーキ3種/エンガディナー/マドレーヌ/フィナンシェ/ダクワーズ/クッキー2枚
<特定原材料等>小麦、卵、乳、オレンジ、ごま、大豆、アーモンド、ゼラチン
<アルコール>微量
<消費期限>製造から冷蔵で生ケーキ:当日/その他:3日

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手毬チョコ

手毬チョコ

<3日前までの完全予約制>
¥ 4,200

館内の“和”のしつらえを感じる空間にぴったりの、組み紐模様や花柄など可愛らしい見た目もお愉しみいただける手毬チョコ。

<フレーバー>
手毬・大:ヘーゼルナッツのクランブルを、ガナッシュクリームで包みました/手毬・小:抹茶のガナッシュを、桜の葉で香り付けしたガナッシュクリームで包みました
<特定原材料等>小麦、乳、大豆
<アルコール>なし
<賞味期限>製造から常温で21日

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折り鶴チョコ

夫婦折り鶴チョコ

<3日前までの完全予約制>
¥ 4,200

年号が変わることを機に“飛び立つ”という想いをこめて作られた「折り鶴チョコ」。 お祝いのシーンや手土産におすすめです。

<特定原材料等>乳、ごま、大豆
<アルコール>なし
<賞味期限>製造から常温で30日

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※料金は税込みとなります。

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