mimi

New 7/5～8/31

￥750

みずみずしい白桃と香り高いジャスミン茶の調和をお愉しみいただける一品です。

アルコール：使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、桃、ゼラチン、大豆

アンラ

6/1～8/31

￥750

マンゴーやパッションフルーツ、カシスを使用したフルーツの味わい豊かな夏らしい一品です。

アルコール：少量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、りんご、オレンジ、大豆、アーモンド、ゼラチン

ボヌール

6/1～9/30

￥750

バナナとバニラの2層のムースに、キャラメルでソテーしたバナナと相性の良いウイスキーを使用した大人向けの一品です。

アルコール：使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、大豆、アーモンド、オレンジ、バナナ、りんご、ゼラチン

メープル

6/1～9/30

￥700

コクのあるメープルムースと爽やかな酸味のフロマージュブランムースを合わせました。メープルシュガーを使ったダクワーズ生地がより一層香りを引き立てます。

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、ゼラチン

パシオン

5/1～

￥750

ヨーグルトとフロマージュ・ブランのムースに、りんごと食用のハイビスカス「ローゼル」を合わせ、爽やかな味わいに仕上げました。

アルコール：微量
はちみつ：不使用
特定原材料等：卵、乳成分、小麦、りんご、アーモンド、大豆、ゼラチン

ルシール

￥750

栗にほろ苦いコーヒーと爽やかなオレンジ・アプリコットを合わせました。

≪2023 ジャパン・ケーキショー東京 グラン・ガトー部門「銀賞」受賞作品≫
アルコール：少量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、オレンジ、りんご、ゼラチン

フロマージュ・フィグ

￥750

濃厚なフロマージュ生地に白いちじくのクリームを合わせた定番のチーズケーキです。

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン

カシスフィグ

￥650

カシスの濃厚なムースと、いちじくの味わいが広がります。

アルコール：不使用
はちみつ：使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、くるみ、アーモンド、ゼラチン

栞杏・りあん

￥650

ホワイトチョコレートのムースに黒胡麻・抹茶を合わせ枯山水の趣きに仕上げました。

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、ごま、大豆、ゼラチン

シシリアン

￥700

シェフが長年作り続ける代表作。ピスタチオやアーモンドのババロワなど７層からなる珠玉の逸品です。

アルコール：少量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、アーモンド、大豆、ゼラチン、オレンジ

アールグレイ

￥700

アールグレイが香るショコラムースなど、異なる食感のショコラを何層にも重ねた、ショコラの魅力を存分に味わえるプティ・ガトーです。

アルコール：微量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、大豆、アーモンド、オレンジ、ゼラチン

完熟マンゴーのタルト

5/7～8/31

￥5,500

ココナッツとバナナのタルトにパッションフルーツのクリームを絞り、芳醇なアップルマンゴーを飾りました。

アルコール：微量
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、ゼラチン、アーモンド、バナナ

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苺のショートケーキ

4号 ￥3,800

5号 ￥4,600

6号 ￥5,500

きめの細かいスポンジ生地がしっとりとした味わいの定番ショートケーキです。（写真は5号サイズ）

アルコール：不使用
はちみつ：不使用
特定原材料等：小麦、卵、乳成分、大豆、アーモンド

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