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パティスリーショップ「栞杏1928」

  • PATISSERIE「栞杏1928」
  • ホテル雅叙園東京 1階

 

営業時間

アントルメ

 プティ・ガトー


季節限定商品


※12月22日(金)~12月25日(月)はプティ・ガトーの販売をお休みとさせていただきます。

※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

ボヌール

ボヌール

New 12/1~7/31

¥750


バナナとバニラの 2 層のムースに、キャラメルでソテーしたバナナと相性の良いウイスキーを使用した大人向けの一品です。

アルコール:使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、大豆、アーモンド、オレンジ、バナナ、りんご、ゼラチン

シャテーニュ

シャテーニュ

9/1~12/31

¥750


栗のムースにほろ苦いコーヒーのブリュレと爽やかなオレンジとアプリコットのジャムを合わせました。

アルコール:不使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、くるみ、アーモンド、オレンジ、ゼラチン

フロマージュ・フィグ

フロマージュ・フィグ

9/1~

¥750


濃厚なフロマージュ生地に白いちじくのクリームを合わせた定番のチーズケーキです。

アルコール:不使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、大豆、ゼラチン

和栗のモンブラン

和栗のモンブラン

9/1~12/31

¥750


愛媛県産和栗のクリームに、クルミのビスキュイとヘーゼルナッツのメレンゲを合わせた贅沢なモンブランです。

アルコール:不使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、くるみ、アーモンド、ゼラチン


カフェフランボワーズ

カフェフランボワーズ

¥750


コーヒーの香るシャンティとクリームの中にトンカのブリュレとフランボワーズジュレを合わせました。

アルコール:不使用
特定原材料等:卵、乳、小麦、ゼラチン

定番商品


※12月22日(金)~12月25日(月)はプティ・ガトーの販売をお休みとさせていただきます。

※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

カシスフィグ

カシスフィグ

¥650

カシスの濃厚なムースと、いちじくの味わいが広がります。

アルコール:不使用

りあん

栞杏・りあん

¥650

ホワイトチョコレートのムースに黒胡麻・抹茶を合わせ枯山水の趣きに仕上げました。

アルコール:不使用

シシリアン

シシリアン

¥650

シェフが長年作り続ける代表作。ピスタチオやアーモンドのババロワなど7層からなる珠玉の逸品です。

アルコール:少量

アールグレイ

アールグレイ

¥700


アールグレイが香るショコラムースなど、異なる食感のショコラを何層にも重ねた、ショコラの魅力を存分に味わえるプティ・ガトーです。

アルコール:微量


エマーブル

エマーブル

¥700


ホワイトチョコとジャスミンの葉を使ったムースのアクセントに、フランボワーズのコンフィチュールを忍ばせました。

アルコール:不使用

ショコラ・アブリコ

ショコラ・アブリコ

~12/31

¥700


濃厚なショコラのムースにアプリコットのコンフィやアプリコットリキュール入りのガナッシュをしのばせた大人の味わいです。

アルコール:微量



アントルメ


季節限定商品


赤い果実のタルト

赤い果実のタルト

12/1~12/31

¥5,500



アーモンドのタルトの上に、苺やブラックベリーなどの赤い果実をふんだんに飾りました。

アルコール:不使用
特定原材料等:小麦、卵、乳成分、アーモンド

定番商品


苺のショートケーキ(5号サイズ)

苺のショートケーキ

4号 ¥3,800

5号 ¥4,600

6号 ¥5,500


きめの細かいスポンジ生地がしっとりとした味わいの定番ショートケーキです。(写真は5号サイズ)

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※料金は税込みとなります。

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