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パティスリーショップ「栞杏1928」

  • PATISSERIE「栞杏1928」
  • ホテル雅叙園東京 1階
  • 営業時間 11:00~20:00

アントルメ

 プティ・ガトー


季節限定商品


※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

マンゴーマカロン

マンゴーマカロン

New 5/1~8/31

1個 ¥700


甘味と香りの豊かな完熟マンゴーにマスカルポーネとパッションクリームを合わせました。

アルコール:なし
特定原材料等:小麦、卵、乳、大豆、ゼラチン

タルトスリーズ

タルトスリーズ

New 5/14~

1個 ¥700


フレッシュなチェリーにピスタチオクリームを合わせ、サクッとした食感のタルトに仕上げました。

アルコール:微量
特定原材料等:卵、乳、小麦、大豆、アーモンド、ゼラチン

枇杷の杏仁豆腐

枇杷の杏仁豆腐

New 4/10~6/30

1個 ¥750


滑らかなフレンチ杏仁豆腐に爽やかな枇杷のコンポートとジュレを合わせました。

アルコール:微量
特定原材料等:小麦、乳、ごま、オレンジ、ゼラチン

月見草

月見草

New

1個 ¥700


ライムのシブーストにレモンムースを合わせた爽やかな味わいの一品です。

アルコール:微量
特定原材料等:卵、乳、小麦、アーモンド、ゼラチン


アールグレイ

アールグレイ

1個 ¥700


アールグレイが香るショコラムースなど、異なる食感のショコラを何層にも重ねた、ショコラの魅力を存分に味わえるプティ・アントルメです。

アルコール:微量

マスカルポーネカフェ

マスカルポーネカフェ

1個 ¥700


レーズンをサンドしたコーヒーのダクワーズの上に、イタリア産のマスカルポーネチーズのムースを重ね、トップにラム酒の生チョコを添えました。

アルコール:微量

エマーブル

エマーブル

1個 ¥700


ホワイトチョコとジャスミンの葉を使ったムースのアクセントに、フランボワーズのコンフィチュールを忍ばせました。

アルコール:なし

ショコラ・アブリコ

ショコラ・アブリコ

1個 ¥700

濃厚なショコラのムースにアプリコットのコンフィやアプリコットリキュール入りのガナッシュをしのばせた大人の味わいです。

アルコール:微量

定番商品


※仕入れ状況によりご提供できない場合がございます。
あらかじめご了承ください。

チーズケーキ“C”

チーズケーキ“C”

1個 ¥600

羊乳のチーズを使用した、爽やかな酸味と甘みのバランスが絶妙な半熟チーズケーキです。

アルコール:なし

カシスフィグ

カシスフィグ

1個 ¥650

カシスの濃厚なムースと、いちじくの味わいが広がります。

アルコール:なし

りあん

栞杏・りあん

1個 ¥650

ホワイトチョコレートのムースに黒胡麻・抹茶を合わせ枯山水の趣きに仕上げました。

アルコール:なし

シシリアン

シシリアン

1個 ¥650

シェフが長年作り続ける代表作。ピスタチオやアーモンドのババロワなど7層からなる珠玉の逸品です。

アルコール:少量



アントルメ


季節限定商品


メロン・ココのタルト

メロン・ココのタルト

New 4/1~8/31

1個 ¥5,000



旬の瑞々しいマスクメロンとクインシーメロンのタルト。相性のよいココナッツとバナナをタルト生地と焼き上げました 。

アルコール:微量
特定原材料等:小麦、卵、乳、アーモンド、大豆、バナナ

定番商品


苺のショートケーキ(5号サイズ)

苺のショートケーキ

5号 ¥4,600


きめの細かいスポンジ生地がしっとりとした味わいの定番ショートケーキです。(写真は5号サイズ)

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※料金は税込みとなります。

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